Я часто выгляжу смешным в Японии. В Японии действительно нет способа поесть, особенно Кайсеки в традиционном риокане, не оскорбляя японцев. Каждый жест, каждое движение настолько ужасно неправильно, и чем больше я стараюсь, тем смешным оно.
Действительно раздражает меня в любое время, когда я вижу азиатский фьюжн. Азия - большое место; О каком азиате вы говорите? Вы замечаете, что это никогда не еда с Узбеккой или Таджик. Это тайский, и это обычно оскорбляет.
Я ем стратегически. Если я знаю, что завтра у меня есть большой китайский банкет, я не готовлюсь сегодня вечером, и я не завтракаю.
Я не могу делать упражнения регулярно, потому что мой график меняется изо дня в день. Я в порядке с болью, как будто я что -то поднимаю, пока это не повредит, но я не хочу терять сознание или рвоту перед людьми.
Когда я вернулся в Нью -Йорк - и это ужасно жаловаться - я ем гораздо больше, действительно хорошую еду, чем, возможно, я хотел бы. Многие из моих друзей действительно хорошие повара. Это похоже на то, чтобы быть в мафии.
Люди повсюду были очень, очень хороши ко мне, будь то я с камерами или без них.
Я никогда не являюсь надежным рассказчиком, беспристрастным или объективным.
Если бы я оказался в ловушке в одном городе и должен был съесть кухню одной нации на всю оставшуюся жизнь, я бы не возражал против есть японский. Я обожаю японскую еду. Я люблю это.
В моем доме ни моя жена, ни моя дочь не впечатлены тем, что я на телевидении, и они часто напоминают мне об этом.
Я думаю, что в качестве морального вопроса работникам ресторана должны получать больше платы.
В той степени, в которой я известен, я думаю, что я известен как человек, который свободно выражает свое мнение о вещах - и я был чувствителен к тому, что, если бы меня не видели, что мы забираем деньги на продукт, мои комментарии и выбор Понятно, что мнения станут подозреваемыми.
На мгновение, или секунду, зажатые выражения циничных, уставших мировой, урезанной горло, жалких ублюдков, которые мы все должны были стать, исчезают, когда мы сталкиваемся с чем-то столь же простым, как тарелка с едой.
Если вы когда-либо вытащили 28-фунтовый два года в Нью-Йорке, вы обнаружите, что мужчины складываются на коленях намного быстрее, чем женщины.
Послушайте, подвергаться издевательствам в школе и возвращаясь домой, плачу под дождем, и моя мама делает мне банку томатного супа Кэмпбелла с некоторыми устрицами. Это была комфортная еда; Вот что должна быть еда.
Новый Орлеан - великолепная мутация
Мне удалось достичь глубины ненависти к себе, которая обычно требует ночи питья для достижения.
Поваренные книги, которые я ценю больше всего в своей коллекции,-это те, где вы слышите голос автора и точку зрения в каждом рецепте.
Хотел бы я играть на басу, как Ларри Грэм или Битси Коллинз. Боже мой, я бы сдал почти все остальное за это.
Я не одурманен с представлением о том, чтобы быть на CNN до такой степени, что я внезапно собираюсь превратиться в Андерсона Купера или Кристиана Аманпура. Я не иностранный корреспондент.
Это очень редко хороший карьерный шаг, чтобы иметь совесть.
Я всегда тайно самый довольный, когда шоу просто действительно выглядит хорошо, и когда мои ребята из камеры действительно довольны полученными ими изображениями.
В Италии детей доставляют в рестораны очень рано, их приветствуют, и они учатся вести себя. Вы не видите много кричащих детей, играющих в ресторане в Италии. Они не мириться с этим.
Это это шоу, друзья. Разрушенный кофе навсегда.
Я верю - в меру моего воспоминания, что я вскоре допустил классическую ошибку перехода от Маргариты к реальным снимкам прямой текилы. Это облегчает встречу с новыми людьми.
Когда я писал «конфиденциально кухни», мне было за 40 лет, я никогда не платил арендную плату вовремя, я находился на 10 лет по налогам, у меня никогда не было собственной мебели или машины.
