Мы надеемся добиться успеха; Мы в порядке с неудачей. Мы просто не хотим приземлиться между ними.
Еда, для меня, всегда о приготовлении пищи и ел с теми, кого вы любите и о чем заботитесь.
Жизнь слишком короткая, чтобы просто пройти.
Ярость или страх ... это колеблется. Ярость мне нужно мотивировать меня, чтобы попробовать то, что я обычно не могу сделать - как я ленивый человек. Страх - продолжать толкать сильнее, чтобы мы не потеряли то, что достигли.
Чтобы хорошо поесть, я всегда не согласен с критиками, которые говорят, что все рестораны должны быть изысканными. Вы можете получить звезду Мишлен, если вы подаете лучший гамбургер в мире.
Приготовление пищи и садоводство включают в себя так много дисциплин: математика, химия, чтение, история.
Я постоянно думаю, что я мошенник, что этот успех не оправдан или оправдан.
Современный рамен совершенно отличается от того, что большинство американцев считают раменом. Рамен не одна вещь; Есть много, много разных типов.
Fine Dining учит вас, как готовить много разных вещей, и дает вам основные основы, но эти специальные рестораны, они не обучают вам широкого фундамента, который вам нужно, чтобы стать всесторонним поваром.
Я с нетерпением жду весенних овощей, потому что сезон такой короткий. Грибы, съедобные травы, дикий лук -лук, спаржа в начале сезона.
Я считаю, что между французской и японской едой есть много сходства. Я думаю, что это две страны, которые действительно систематизировали свою кухню и кодифицировали ее.
Я сталкиваюсь с тем, как вы делаете что -то в больших масштабах с несколькими операциями и не имеете снижения качества.
Средство средств к существованию ресторана зависит от того, чтобы донести информацию. Там гораздо больше конкуренции. Вы можете проводить мероприятие каждую неделю и не готовить вообще.
Вы не можете зайти в офис шеф -повара на какой -либо серьезной кухне и не увидеть копию Larousse. Обязательно для профессиональных и домашних поваров.
Я люблю курицу. Я люблю куриные продукты: жареная курица, жареная курица, куриные самородки - что угодно. И, поезжая в Японию, я бы увидел, что эта курица копчена, а затем жарилась, а затем у меня была удивительная хрустящая кожа.
Люди не думают, что хлеб является частью азиатской культуры или азиатской пищевой культуры, но он довольно распространен в северном Китае, и вы видите его по всей Японии и поездка на Тайвань.
