Гордон Рамсей цитаты - Страница 5

На самом деле мне очень нравится [социальные сети]. Это спонтанно, вам действительно не нужно это совершать, и мне нравится взаимодействие. Кроме того, я никогда не клянулся там, ни разу.

Сколько поваров мы знаем, что предпочитают готовить для поваров, чем клиенты, но клиенты возвращаются неоднократно, и именно уровень поддержки определяет уровень успеха, который будет иметь в ресторане.

Мы создаем новую волну таланта. Мы сейчас Манчестер Юнайтед из кухни. Я играю полный рабочий день на кухне? Я тренер игрок.

Если вы станете шеф -поваром, потому что вы одержимы тем, что стали знаменитостью, то, как я пинал мою задницу и отработав мои орехи, как я это делал во Франции, и толкать вокруг этих кухонь не стало известно.

Когда ты шеф -повар, ты пасуешься. У тебя никогда не будет возможности сесть и поесть. На самом деле они не садятся и едят, прежде чем готовить. Поэтому, когда я закончу работу, первое, что я сделаю, и особенно когда я в Нью -Йорке, я пойду на пробежку. И я забежал 10 или 15 тысяч на моем - и я бегу, чтобы получить свой аппетит.

Хлебная уличная кухня - большая операция, уникальный зверь, и ей нужно постельное белье.

Найдите то, что жарко, найдите то, что только что открыто, а затем ищите худший обзор недели. На просмотре ресторана, получающего абсолютно панорамный, так много, чтобы научиться, и у него плохой опыт. Иди и посмотри на себя.

Это довольно странно, выбивая из них это и велет забыть готовить поваров; Забудьте, что повара говорят о вашей еде.

Мой отец был учителем плавания. Мы плавали перед школой, плавали после школы.

Я шеф -повар, который появляется на телевидении, вот и все.

Моя жена, школьная учительница, очень дисциплинированная. Если вы думаете, что я жесткий, поверьте мне, и подождите, пока вы увидите, когда дети на непослушном шаге. Это весело. Поэтому мы решили, что я буду работать как осли и оказывать удивительную поддержку семье.

Что -то, что вам нужно делать три раза в день, семь дней в неделю, и о чем вам нужно перестать беспокоиться. Если [дети] не знают, как готовить, они идут в мусор, а затем мусор становится привыкающим, а затем вдруг у них не останется выбора.

Это очень тяжело, когда вы ели каждый день, чтобы зарабатывать на жизнь, и появляется новый ресторан, и у вас нет такой же энергии, что у вас было 10 лет назад.

Я был в Нью -Йорке 15 месяцев. Победа в лучшем новичке в Загате номер один в течение десяти месяцев после открытия в Нью -Йорке преподал мне большой урок.

Если вы думаете, что клиенты нетерпеливы в Нью -Йорке, подождите, когда вы увидите, насколько они нетерпеливы здесь, в Лос -Анджелесе

У меня проблема в том, что методы приготовления пищи предназначены для допроса, сегодня больше, чем когда -либо прежде. Если у вас говядина с водой в 22 градусах в течение 12 часов, это может вкусно, но если вы не готовите пищу при достаточно высокой температуре, вы рискуете не убивать бактерии. Подобные вещи заставляют меня нервничать от того, чтобы вмешиваться в это.

Видеоринг, подъем, подталкивая его, и через пять минут они могут даже съесть его! Этот первый подход к невооруженным глазам имеет решающее значение, поэтому, когда вы видите картинки, появляющиеся в ваших социальных сетях, это заставляет вас быть немного более креативным и поднимать планку немного выше.

[Молекулярная гастрономия] была отличной тенденцией, потому что она экспериментировала с едой. Блингером был [бывший шеф -повар Эльбулли] Ферран Адри, и теперь его больше нет там, его труднее оценить.

Нахождение на футбольном поле - это не то же самое, что на кухне, когда дела идут не так.

Если вы хотите подумать о приготовлении пищи, и это пять, непринужденное движение, то переверните гамбургеры и одевать салат Цезарь, не пытайтесь выйти в Премьер-лигу ресторана. Накопите это, во что бы то ни стало.

То, что вы испытываете сейчас [на «Masterchef», «Младший»], - это то, чем будет жизнь в течение следующих четырех, пяти десятилетий. Ты собираешься пройти через эти удары. Возвращая вас к спорам и давая вам такую ​​уверенность, они огромны. Но они отпускают это, нет никакого страха, они непослушные, они грубы, и они знают, что родителей нет, и нет школьного учителя, поэтому они могут повеселиться, и это показывает.

Это проблема. Любой может пойти и купить ресторан. Я хочу быть на этой вечеринке, где они говорят: «Эй, Билл, твоя еда великолепна. Ты должен купить себе ресторан». Это не правильно. Принимая это меньше лично.

Это то, что мы делаем на «Masterchef» на «Junior». Нет школьных учителей, нет родителей, отпусти. Ты собираешься пойти на вызов. Мы пойдем в ад и обратно, и у нас будут некоторые удары.

Почему это не может быть учебной программой? Почему это не может быть жизненным навыком, который они учат, просто чтобы заботиться о себе с точки зрения здорового способа еды? Я думаю, что нам нужно встряхнуть всю эту учебную программу и дать им немного больше образа жизни на раннем этапе, прежде чем они покинут школу в 18 лет.

Когда у вас есть высокомерие, уверенность и вы не можете готовить, тогда вы будете выглядеть только глупо.