Вы должны всегда помнить, кто ваш гость, и это то, к чему мы обслуживаем.
Я увлечен удовольствиями людей.
Гости любят быть «пораженными» в Лас -Вегасе. Они наслаждаются и принимают новые вкусы, новые вкусы, и они приходят к нему неожиданно в Лас -Вегасе.
Годы я узнал, что гораздо лучше окружить себя настоящими талантами и нанимать настоящих поваров. Я узнал больше от поваров, которые у меня работают, чем вы могли себе представить. Нет ничего плохого в том, чтобы иметь возможность создавать возможности для людей, и вам не нужно делать все, брать кредит на все и иметь весь вес на ваших плечах.
Еда - это все о балансе; Это все о вкусе.
При разработке кухни всегда помните о социальном аспекте.
Повара привлекают возможности получить продукт, а затем клиентуру - это две вещи, которые привлекают вас как шеф -повара.
Когда ваши родители становятся ближневосточными иммигрантами, у вас есть три варианта. Вы можете стать врачом, адвокатом или инженером.
Я люблю Сан -Франциско, очень трудно конкурировать с Сан -Франциско, когда дело доходит до наличия продукта, но одна вещь, которую вы не можете заменить в Лас -Вегасе или Майами, это то, что люди идут в дверь, и они хотят хорошо провести время. Они входят, и это начало их хорошего времени.
Я не знаю, называете ли вы пищу рецессии для бургера. Это комфортная еда.
Люди любят стейк по всей территории Соединенных Штатов.
Я верю, что то, что делает приготовление пищи в Лас -Вегасе отличаться от приготовления пищи в большинстве других городов, - это гости, которые обедают с вами в Лас -Вегасе.
