В дополнение к внесению вклад в эрозию, загрязнение, пищевое отравление и мертвую зону, кукуруза требует огромного количества ископаемого топлива - для производства кукурузы требуется половина галлона ископаемого топлива.
То, на что журналисты должны обратить внимание, - это проблемы, о которых соглашается политическое руководство, а не их предполагаемые антагонизмы.
Мы ели экономически. Одна из вещей, которая произошла, заключается в том, что мы потеряли культурные навыки, которые позволяли людям питаться хорошо. Например, готовить три или четыре блюда из курицы, а не покупать куриные грудки.
У каждой крестьянской кухни есть невероятные гениальные уловки для получения большого количества питания из небольшого количества ингредиентов. Есть люди, у которых нет денег, чтобы инвестировать в лучшую еду, но, возможно, у них есть время. Есть компромисс: чем больше времени вы готовы вкладывать в приготовление пищи, тем меньше денег вы должны потратить.
Есть много исследований, которые предполагают, что органические выходы близки или превосходят обычные урожайности в зависимости от таких факторов, как климат. В год засухи органическое поле кукурузы даст больше - значительно больше - чем обычное поле; Органические поля лучше держат влагу, поэтому им не нужно столько воды. Просто неправда, что органические урожаи ниже, чем обычные урожайности.
Все деньги на продление сельского хозяйства, университеты земельных грантов были направлены на разработку промышленных продуктов питания. Много денег было вложено на максимальную доходность. Если вы взяли даже небольшую сумму этих денег и поместили их в органические исследования, у меня нет никаких сомнений, что вы могли бы соответствовать этой урожайности.
Я очень усердно работаю над поиском хороших персонажей, которые могут объяснить мне что -то, и я использую их, чтобы помочь рассказать историю. Я организую свои части не только вокруг людей, но и вокруг животных и растений, потоков энергии, пути, который углерода идет через пищевую систему.
Я не говорю о том, чтобы проконсультироваться с Джулией Ребенок, прежде чем вы сможете снять горшок со стойки. Я думаю, что это то, что мы все можем сделать больше и сделать лучше.
Если вы политик, очень полезно сказать, что мы можем иметь экономический рост и в то же время зеленые экономики, но писатели просто должны столкнуться с тем фактом, что существует некоторая фундаментальная напряженность между экономическим порядком и биологическим порядком Полем
Я согласен, поскольку мы едим слишком много мяса. Мы едим около 200 фунтов на человека в год. Это около 9 унций в день. Это, вероятно, больше, чем хорошо для нас, и это, безусловно, больше, чем хорошо для окружающей среды.
Естественный историк - это тот, кто смотрит на что -то с точки зрения его отношений с остальным миром природы. Вы смотрите на вещи экологически. Когда вы видите корову на кормлении, вы не просто видите корову; Вы видите корову, которая ест определенную еду. Вы следите за этой едой, и эта еда возвращает вас к кукурузному поле.
Первым шагом к решению дилеммы всеядного является знание: еда с полным сознанием. Когда это произойдет, у меня есть большая уверенность в том, что люди сделают хороший выбор.
Есть вещи, которые мы знаем, и вещи, которые мы не знаем о еде. Но есть определенные основные вещи, которые мы знаем, и это то, на чем я пытался создать эти правила.
Люди, которые иногда перекусывают бездумно и в конечном итоге едят намного больше. Но в принципе, это действительно хорошая идея, если вы можете получить ту необходимую дисциплину.
Я очень стараюсь рассказывать истории, а не лекции. Я стараюсь подходить к вещам как к любительству, а не эксперту, поэтому, когда я что -то делаю, я начинаю в том месте, похожее на то, с чего начинают мои читатели, то есть неф.
Есть определенные продукты, которые стоит купить органическую только потому, что у альтернативы столько пестицидов. Есть список грязных дюжины, в который вы можете выйти из Интернета. Клубника, картофель. Горстка сельскохозяйственных культур, которые имеют очень высокие остатки пестицидов, если вы не покупаете органические. Если вы едите это много, это хорошее место для инвестирования.
Другой способ, которым вы демократизируете движение по еде, находится через систему государственных школ. Если вы можете заплатить достаточно за школьную систему обедов, чтобы ее можно было на самом деле приготовить, а не только в микроволновке, чтобы эти школы могли купить местную еду, свежие продукты, потому что сейчас все заморожены и обработаны, вы улучшите здоровье Студенты, вы улучшите здоровье местной экономики, и у вас будут лучше исполнять студентов.
Я всегда интересовался растениями, потому что я садовник, поэтому у меня есть базовое понимание ботаники и тому подобного, но все это самоучка.
Однако один из навыков журналиста - найти людей, которые могут научить его тому, что ему нужно знать. Поэтому вместо того, чтобы проходить курсы, мне очень повезло в том, что я нашел учителей - особенно ученых - которые были готовы научить меня тому, что мне нужно знать, было ли это о генетически модифицированных культурах или о том, как работает фотосинтез и так далее. Я просто нахожу своих учителей и не должен платить за мое образование.
Очень важно выйти, делать отчеты. Это также действительно интересно. Я прихожу к этому как журналиста, и я думаю, что это помогло мне, и я прихожу к этому как человека, который видит природу, где бы он ни смотрел, и это помогает.
Есть много людей, которые не очень хорошо справляются с вегетарианской или веганской диетой, что для них мясо - очень питательная пища. Итак, я не готов бросить мясо. Я не думаю, что нам нужно отказаться от мяса, но нам, безусловно, нужно изменить способ, которым мы поднимаем мясо, и уменьшить его количество в нашем рационе.
У меня вообще нет научной подготовки. Я был английским специалистом в школе. Все, что я узнал о науке, я узнал, как журналист, узнал, что мне нужно знать.
Люди едят западную диету с тяжелой обработанной пищей, большого количества мяса и добавления сахара и жира, а также очень мало цельных зерновых, фруктов и овощей. Популяции, которые едят таким образом, имеют серьезные случаи хронических заболеваний.
В некотором смысле, чем больше методов вы применяете, тем менее важными являются ингредиенты. Так не должно быть, но вы можете сойти с рук. Но если вы подчеркиваете этот поразительный артишок, это должно быть поразительное артишок.
Все, что мы едим, начинается с растения, превращающего солнечную энергию в углеводы. Все. Едим мясо или едим овощи, все начинается там. Так что я всегда заинтересован в том, чтобы вернуть вещи к началу.
