Еда состоит не только в кучах химических веществ; Это также включает в себя набор социальных и экологических отношений, возвращающихся на землю и наружу к другим людям.
Кукуруза - это эффективный способ вывести энергетические калории с земли, а соевые бобы - эффективный способ вытащить белок с земли, поэтому мы разработали пищевую систему, которая производит много дешевой кукурузы и соевых бобов, что приводит к множеству дешевых фаст -фуд Полем
Мне посчастливилось увидеть, как мои статьи непосредственно принесли пользу некоторым фермерам и помог создать рынки для их продуктов таким образом, чтобы сохранить землю от развития. Это делает меня безнадежным оптимистом.
В любом конце любой пищевой цепи вы находите биологическую систему-участок почвы, организм человека, и здоровье одного подключено к здоровью другого.
Представьте себе, если бы у нас была пищевая система, которая на самом деле производила полезную еду. Представьте себе, если бы она производила эту еду таким образом, чтобы восстановить землю. Представьте себе, если бы мы могли есть каждую еду, зная эти несколько простых вещей: что мы едим. Откуда это пришло. Как он нашел свой путь к нашему столу. И что это действительно стоит. Если бы это было реальностью, то каждый приемов ужина имел бы потенциал, чтобы стать идеальной едой.
Ибо, хотя мы можем быть садовниками Земли, мы также являемся его сорняками. И мы никуда не доберемся до тех пор, пока не допустим эту решающую двусмысленность в отношении нашей роли - что мы одновременно являются проблемой и единственным возможным решением проблемы.
Нам нужно создать стимулы для наших владельцев ранчо и фермеров, чтобы управлять своими землями, чтобы максимизировать секвестрацию углерода.
Все деньги на продление сельского хозяйства, университеты земельных грантов были направлены на разработку промышленных продуктов питания. Много денег было вложено на максимальную доходность. Если вы взяли даже небольшую сумму этих денег и поместили их в органические исследования, у меня нет никаких сомнений, что вы могли бы соответствовать этой урожайности.
