Ибо, хотя мы можем быть садовниками Земли, мы также являемся его сорняками. И мы никуда не доберемся до тех пор, пока не допустим эту решающую двусмысленность в отношении нашей роли - что мы одновременно являются проблемой и единственным возможным решением проблемы.
Одна из самых безответственных вещей, которые мы можем сделать, - это есть в невежестве, без какого -либо осознания того, что наше питание делает с миром или с другими видами.
Продовольственная система - очень сложный зверь. Есть люди, которые собираются получить свою еду в Wal-Mart или в Safeway; Они не пойдут на фермерский рынок. Этим людям тоже нужен выбор.
Мясо является огромной экологической проблемой. Это способствует огромному количеству парниковых газов, особенно говядины.
Другая вещь, которую соя способствует, конечно, - это гидрогенизированное масло. Это главное масло. Это масло быстрого питания.
Вы хотите сказать то, что заставит всех в том направлении, в котором вы хотите пойти. Но как писатель у вас есть договор с вашими читателями, вы всегда будете с ними действительно прямыми.
Животные умирают, даже если вы едите овощи. Это природа сельского хозяйства. Есть определенная жертва.
Когда вы идете в продуктовый магазин, вы обнаружите, что самые дешевые калории - это те, которые сделают вас самыми толстыми - дополнительные сахары и жиры в обработанных продуктах.
У нас могла бы иметь более экологичную экономику, даже более зеленую потребительскую экономику, изменяя правила - будь то налогообложение углерода или торговли углеродом, я не уверен, что - но в конце Полем
Растущая кукуруза, которая с биологической точки зрения всегда была процессом захвата солнечного света, чтобы превратиться в пищу, в немалой степени стала процессом превращения ископаемого топлива в пищу.
У нас есть пищевые пустыни в наших городах. Мы знаем, что расстояние, которое вы живете от поставщика свежих продуктов, является одним из лучших предикторов вашего здоровья. А в центре города у людей нет продуктовых магазинов. Они должны сесть на автобус и пройти долгую поездку, чтобы добраться до источника свежих продуктов.
Я действительно думаю, что кулинария очень важна. Это действительно важно для фермеров, потому что это означает, что вы будете покупать настоящую еду, а не обработанную еду, так что это означает, что фермеры захватят больше вашего пищевого доллара.
Если вы собираетесь изменить систему продовольствия, есть много, что вы, потребитель, можете сделать самостоятельно; Но, в конце концов, будет очень важно вносить изменения на национальном уровне.
Я очень надеюсь, что мы увидим некоторые изменения в нашей системе продовольствия. Я не знаю, как далеко мы пойдем, или как быстро мы доберемся до этого, но нет никаких сомнений в том, что значительный процент американской общественности недоволен продовольственной системой.
Энергия, которую я чувствовал в аудитории, была политической энергией, а также все остальное.
Наконец, говоря, что мы говорим о природе или культуре, когда говорим о розе (природе), которая была разводилась (культура), чтобы ее цветы (природа) заставляли мужчин представлять (культуру) пол женщин (природа)? Это может быть такая путаница, которую нам нужно больше.
... Думайте о сельском хозяйстве как о чем -то, что травы сделали с людьми, чтобы покорить деревья.
Нам нужно создать стимулы для наших владельцев ранчо и фермеров, чтобы управлять своими землями, чтобы максимизировать секвестрацию углерода.
В обычном американском супермаркете есть несколько сорок пять тысяч предметов, и более четверти из них теперь содержат кукурузу. Это касается и не поставленных предметов: все, от зубной пасты и косметики до одноразовых подгузников, мешков для мусора, очищающих средств, брикетов по древесным уголкам, матчей и батарей, прямо до сияния на обложке журнала, который привлекает ваше внимание у Оформление: кукуруза.
Для многих видов сегодня фитнес означает способность ладить в мире, в котором человечество стало самой мощной эволюционной силой.
Чтобы прямо сказать, нам теперь нужно обратить вспять курс. Нам нужны более высококвалифицированные мелкие фермеры в большем количестве мест по всей Америке - не в отношении ностальгии по аграрному прошлому, а в национальной безопасности. Для наций, которые теряют способность существенно кормить себя, окажутся в тяжелом скомпрометировании в своих международных сделках, как страны, которые зависят от иностранных источников нефти в настоящее время. Но в то время как есть альтернативы нефти, нет никаких альтернатив для еды.
Приготовление мяса над огнем является одним из самых волнующих из этих ритуальных актов, обычно выполняемых на открытом воздухе, в особых случаях, на публике и мужчинах.
Все это очень итальянское (и явно неамериканское): настаивать на том, что делать правильные вещи-самая приятная вещь, и что акт потребления может быть актом дополнения, а не вычитания.
Корпорации готовит совсем не так, как люди делают.
Когда фермер скота готов «практиковать сложность»-хореографировать симбиоз нескольких разных животных, каждому из которых было разрешено вести себя и есть, когда он эволюционировал, чтобы он обнаружил, что ему мало нуждается в машине, удобрениях и, и, Наиболее поразительно химические вещества. Он обнаруживает, что у него нет проблем с санитарией или каких -либо болезней, которые возникают в результате воспитания одного животного в многолюдной монокультуре, а затем кормления его вещами, которые оно не предназначено. Это, пожалуй, самая большая эффективность фермы, обработанной как биологическая система: здоровье.
