Это то, что люди не понимают: ожирение является симптомом бедности. Это не выбор образа жизни, где люди просто едят и не занимаются спортом. Это потому, что дети - и это проблема с школьным обедом прямо сейчас - получают сахар, жир, пустые калории - много калорий - но нет питания.
Рецепты ничего не говорят вам. Методы обучения являются ключом.
Я думаю, что самый эффективный способ управления кухней - это учить, а не просто кричать.
Каждый шеф -повар должен иметь понимание выпечки или десертов.
После того, как у вас есть основы, вы можете начать нарушать правила.
Я знаю по личному опыту, если шеф -повар кричал на меня на кухне, первое, что я хотел бы сделать, это ударить их горшком.
Я считаю, что приготовление пищи - это ремесло. Я думаю, что вы можете подтолкнуть его в сферу искусства, но это начинается с ремесла. Это начинается с понимания материалов. Это начинается с понимания, где выращиваются продукты.
В идеальном мире для меня школьный обед был бы бесплатным для всех.
Люди не голодны, потому что мы не производим достаточно. Люди голодны по политическим причинам.
Большинство поваров пытаются учиться, делая блюда. Не означает, что вы можете готовить. Это означает, что вы можете приготовить это блюдо. Когда вы можете приготовить, когда вы можете пойти на фермерский рынок, купить кучу вещей, затем идите домой и сделайте что -нибудь, не глядя на рецепт. Теперь ты готовишь.
Я думаю, что Steak - это Ultimate Comfort Food, и если вы собираетесь на один, это не время, чтобы сражаться на калории или качество.
Мужчины с бритыми головами всегда лучше. Просто спросите мою жену.
Слишком часто повара просто хотят экспериментировать - они хотят использовать жидкий азот, прежде чем узнают, как использовать тепло.
Азиатская еда очень легко любить, потому что она поражает ваш рот по -разному, чем европейская еда. В европейской еде может быть две вещи, которые можно поразить - может быть, сладкий и соленый, может быть, соленый вагол, но азиатский вид работает, плюс у вас есть такой отчетливый вкус, который обычно работает в азиатской кухне.
Вы должны знать классику, если хотите приготовить современную еду.
«Шеф -повар» не означает, что вы лучший повар, это просто означает «босс».
Одна из первых рабочих мест, которые у меня когда -либо имели, - открыть моллюски в ресторане морепродуктов, поэтому я довольно быстр.
Я не фанат мяса на гриле, так как это, как правило, высохнет, и я обнаружил, что следы гриля оставляют горький вкус. Хороший стейк-хаус предложит различные варианты подготовки, и я бы попросил их жарить или жарить стейк и закончить его маслом. Заканчивается темным шоколадным цветом и остается очень сочным.
У меня очень хорошие навыки ножа. Я научился мяче на второй работе - мне было 18 лет. Через день мы ломали шесть ног телятины.
Мы взрослые. Мы те, кто должен научить детей тому, что хорошо есть. Я не думаю, что правительство должно когда -либо регулировать то, что мы едим дома, но мы кормим их в школе налоговыми долларами. Откровенно говоря, если мои налоговые доллары тратятся на кормление детей, я бы предпочел кормить их лучше.
Я знаю, как приготовить колбасу, и теперь, когда я видел, как применяются законы, я буду придерживаться колбасы.
Я ненавижу бамию и тертую горную ямс по той же причине. Они оба слизистые.
В связи с тем, что конгломераты продают компании ликвидаторам, которые закрывают заводы и переходят в не сопряженные районы, пришло время прогрессивного профсоюзных лидеров, чтобы остановить такую тактику, ухудшающую работу ... ESOP должен стать частью будущих переговоров!
Я хотел бы увидеть «Top Chef: любитель». Иногда у нас есть любительский шеф -повар на шоу, и они просто не могут резать его против профессионалов, но там есть несколько замечательных историй.
Пару месяцев назад я был во Флориде на фестивале еды и вина. И этот журналист схватил меня и сказал: «Каково это быть телевизионным парнем? Вы больше не в ресторанном бизнесе. И я засмеялся. Я спросил его: «Как ты думаешь, как долго мне нужно, чтобы я сделал сезон?» Он сказал: «Ну, 200 дней». И я был как, 200 дней? Попробуй 20!
