Как только вы примете вас судят люди, у которых меньше знаний, чем вы сами, то сколько это стоит?
Успех рожден из высокомерия, но величие происходит от смирения.
Гастрономия - самая большая форма терапии, с которой любой может быть подвергнут воздействию.
В моей жизни много раз, когда я мог бросить в полотенце. Много раз в моей жизни, когда я был на полу. И когда вы на полу, никогда не позволяйте никому забрать вас. Неважно, как долго вы остаетесь там, убедитесь, что вы поднимаете себя и вырядите себя. Что бы ни случилось, независимо от того, идете ли вы сегодня или не идете домой сегодня, это не имеет значения. Что актуально, так это то, что вы берете знания из опыта и выращиваете как личность.
Мать -природа - настоящий художник, и наша работа, как повара, состоит в том, чтобы позволить ей сиять.
Девять из десяти английских поваров имеют свои имена на их сундуках. Кто они думают? Они мечтатели. Они шутки. Просто спросите себя, сколько поваров в этой стране имеют звезды Мишлен и сколько их имен на куртках. Мы все носим синие фартуки на моей кухне, потому что мы все комиссии. Мы все еще учимся.
Если вам были предоставлены возможности, вы должны создать возможности. Если люди дают знания людям, поделитесь своими знаниями. Если вы родились с талантом, покажите свой талант.
Если вы не экстремальны, то люди будут принимать ярлыки, потому что они не боятся вас.
В конце дня это просто еда, не так ли? Просто еда.
Стратегия компенсирует талант. Талант никогда не компенсирует стратегию.
Самый ядовитый источник на любой кухне - эго шеф -повара.
Я не сожалею о своей жизни. Если бы не ошибки, которые я сделал, я бы не был тем человеком, которым я являюсь сегодня.
Я не могу представить что -то хуже, чем попытка произвести впечатление на девушку с ужином. Честно говоря, я всегда впечатляю себя, а не других людей.
Дерево без корней - это просто кусок дерева.
Я не могу научить никого, как готовить. Все, что я могу сделать, это показать им, поделиться с ними методами.
Не одевайтесь для других, одевайтесь для себя. Одежда должна быть продолжением того, что вы представляете и что вы чувствуете внутри.
Сегодня на этом высоком уровне очень мало шеф -поваров, которые находятся за их пешком. Вы не чувствуете их присутствие в комнате. Где роман? Где шоу? Где театр? Современный ресторан - это как обед в часовне. Это скучно.
Еда является одним из самых важных аспектов жизни. Я люблю потворствовать. Мне нравится есть по одной еде за раз, чтобы насладиться каждой отдельной вещью.
Люди, которые могут давать себя каждый день. Это люди, которыми я восхищаюсь, они настоящие люди.
Сколько поваров, когда я был молодым мальчиком, кричал на меня во время службы? Все, что я когда -либо говорил, это «да, шеф -повар». Клиент самый важный. Если шеф -повар слишком отреагирует, хорошо. В конце службы вы извиняетесь.
Я пришел из старого мира гастрономии. Много лет назад я вошел на кухни отеля Сент -Джордж, и мне очень повезло, что я работал на поваров, которые стояли за их пелями. Я видел этот мир гастрономии. Я могу сидеть здесь сегодня и сказать, что увидел золотой век гастрономии. Это ушло, это ушло. Это никогда не будет иметь этого больше, как только бухгалтеры примут участие, роман исчезает. Это реальность.
У меня нет проблем с тем, чтобы попросить закусочную уйти по двум причинам: 1. Если они грубны с моим персоналом. Никто не имеет этого права. Если мы сделаем ошибку, позвольте нам исправить ее. 2. Если они громкие и оскорбительные за столом. Они не уважают или уважают других посетителей, которые, возможно, очень усердно работали, чтобы сэкономить свои деньги, чтобы позволить себе цены.
Люди делают своеобразные вещи в жизни, и они делают по какой -либо причине, но я думаю, что одно из величайших преступлений в жизни - это когда вы лжете.
Как только вы вырастете и обнаруживаете себя как человека, вы смотрите на вещи такими, какие они есть.
Я кричу, принижен или ругается? Нет. У меня есть достаточная уверенность в себе, чтобы контролировать свое окружение только благодаря моему присутствию, просто усердно работая и ведущая спереди.
