Когда я рос в Миссисипи - это была хорошая южная еда ... но я также вырос с греческой семьей; Когда другие дети ели жареной бамии, мы ели на пару артишоков. Так что я думаю, что это сыграло большую роль в моей здоровой кулинарии.
Мы включили новые вкусы и ароматы в рацион наших детей с самого раннего возраста, что помогло развивать их вкусы и не позволило им стать придирчивыми едоками. Мы не покупаем нездоровую пищу и даем им варианты свежих фруктов, йогурта, сырого миндаля или сушеного цельного зерна для закуски.
Я так сильно хотел, чтобы быть прямым, как мои друзья. Но я не мог изменить это больше, чем мог бы изменить карие глаза. И я знал, что никогда не буду вписаться в то, что дети думали нормально.
Моя гуманитарная работа развивалась из моей семьи. Моя мама, мой папа, они действительно подали отличный пример для возвращения. Моя мама была медсестрой, мой папа был школьным учителем. Но моя мама сделала много вещей для гериатрии и пожилых людей. Она будет делать домашние визиты бесплатно.
Никто не знал, что я рос гея, но меня издевались. Я был болельщиком, довольно популярным и считался прямым.
Я все больше и больше экспериментировал с LN2, жидким азотом. Я использовал его в битве на «Iron Chef America», но также сделал отличное мороженое дома для моей семьи. Поскольку он замерзает в основном на контакте, вы можете готовить мороженое за несколько минут.
Если поесть вне дома, закажите еду и попросите сервер, чтобы завершить половину порции, чтобы забрать домой на следующий день, контролируя размер вашей порции, и растягивая доллар на два приема пищи.
Покупайте предметы, которые можно приготовить в несколько блюд, например, целую жареную курицу или мешок с сладким картофелем, и купить периферию продуктового магазина, избегая средних проходов, полных обработанных и более дорогих продуктов.
Суть в том, чтобы быть дома, а не в работе в мире, это совсем другая атмосфера. Когда я дома со своими детьми и партнером, я готовлю - хотя она очень хороший повар. Она узнала за эти годы. Мы начали с основ, вы знаете, как обжарить лук, как обжарить грибы.
Этим летом я поднимаюсь на гору Килиманджаро в Африке как личную физическую цель для себя, но также и как способ привлечь спонсоров и повысить осведомленность и средства, чтобы помочь в пользу программ и инициатив поваров по человечеству.
Мне нравится соблюдать сезоны и позволять естественному вкусу в еде говорить сами за себя. Я использую методы быстрого приготовления высокого огня с очень небольшим количеством жира, таких как быстрое обжалование или жаркое вок.
