Не бойтесь адаптировать новые ингредиенты к своим собственным методам, а традиционные ингредиенты в новые рецепты.
Некоторые из лучших поваров, которые я готовил, будь то в Нью -Йорке, Чикаго или даже здесь, в Филадельфии, на самом деле являются эквадорцами. И есть что -то в их вкусах, что действительно просто вдохновляет меня, и имеет действительно глубокое чувство аромата.
Если бы вы были колумбийцем, у вас была бы версия Empanada. Если вы аргентинцы, вы можете найти тесто, которое запекается и имеет масло блеск. А потом в Эквадоре вы найдете более хрустящие эмпанады. Так что, да, у каждой культуры есть своя версия Empanadas.
Ну, вы знаете, для меня, я думаю, испанская еда праздничная.
Пока вы помните, что вы любите и почему вам это нравится, это никогда не будет далеко от вашего сердца - или вашей тарелки.
Позитивность, это одна из вещей, которые я пытаюсь распространять по всей своей компании, и действительно любой, с кем я общаюсь. Потому что, как вы знаете, жизнь слишком короткая. Вы должны сохранить это позитивно и держать это весело.
Я думаю, что многие из нас дома являются железными поварами самостоятельно, поскольку мы должны быстро придумать еду.
Моя семья приехала из Эквадора.
Я учился готовить в Испании после колледжа.
С тех пор, как мне было 8 до сих пор, я работал. Мое социальное обеспечение выглядит солидно.
Чикаго - это много моего опыта в качестве шеф -повара.
Я провел несколько лет, готовив на линии.
Я большой поклонник гамбургеров, и они не любимые моей жены, поэтому мы не готовим их дома.
Будучи эквадорским, я не хочу говорить, что это сложно, но это ... что -то особенное для меня.
Там отличная этническая кухня, доступная вам в Чикаго.
Я испытал огромный личный и профессиональный рост, и мне невероятно повезло, что я могу сделать карьеру из того, что я люблю.
