Многие повара определенного уровня не видят меня шеф -поваром. У меня нет ресторана. Они видят меня как личность телевизионной еды, а не шеф -повар. Я получил уважение, поверьте мне, они уважают меня, но я думаю, что я не могу достичь этого конкретного уровня уважения от них, пока у меня не будет успешного ресторана Vegas, который не только зарабатывает деньги, но и создает невероятную еду и невероятный опыт. Я не думаю, что люди думают, что я могу готовить, и они не думают, что я знаю, что, черт возьми, я делаю.