Я переехал в Луизиану, чтобы стать исполнительным шеф -поваром в Place Commander. И я должен сказать, что у меня была некоторая поддержка от таких друзей, как Элла Бреннан, королева кулинарного набора Нового Орлеана и других. Это было очень лестно для молодого человека с мечтой. Мне было всего 26 лет.