Некоторые из крупнейших компаний в настоящее время используют сканирование мозга для изучения того, как мы неврологически реагируем на определенные продукты, особенно на сахар. Они обнаружили, что мозг загорается для сахара так же, как и для кокаина ...
То, что я обнаружил, более четырех лет исследований и отчетности, было сознательным усилием, предпринимаемыми в лабораториях и маркетинговых встречах, а также проходах в продуктовом магазине, чтобы люди зацепили продукты, которые являются удобными и недорогими.
У них могут быть соль, сахар и жир на их стороне, но мы, в конечном счете, можем сделать выбор. В конце концов, мы решаем, что купить. Мы решаем, сколько есть.
Индустрия быстрого питания перешла в продуктовый магазин, поэтому вам больше не нужно идти в сеть быстрого питания, чтобы найти проблемные продукты.
Как культура, мы расстраивались от табачных компаний, рекламирующих детей, но мы сидим, пока продовольственные компании делают то же самое. И мы могли бы утверждать, что потери по прочтению общественного здравоохранения плохими соперниками по рациону, которые взяли табаком.
Принимайте чашку кофе, продолжайте добавлять сахар, пока не достигнете того, что вам нравится больше всего, а затем, когда вы добавляете больше сахара, вам действительно нравится это меньше. Что ж, пищевая промышленность знает это, и они тратят огромное количество усилий на поиск идеального места не только для сахара, но и для жира и соли.
Сообщения о здоровье просто перегружены, в объеме и в эффективности рекламы мусора, которая часто использует знаменитости или героев мультфильмов для большого эффекта. Мы можем знать, что употребление фруктов и овощей полезно для нас, но преобладание сигналов, которые мы получаем - и особенно сигналы, которые получают дети - подтолкнули нас в направлении нездоровой пищи.
Когда я говорил с учеными о том, как живет, я не смог удержаться от аналогии с царством наркотиков. Если сахар является метамфетамином обработанных пищевых ингредиентов, с его высокоскоростным, тупым нападением на наш мозг, то жир является опиатом, гладким оператором, эффекты которого менее очевидны, но не менее мощные.
Я думаю, что официанты и официантки будут готовы к тому, чтобы все больше клиентов приходили, а не только откуда, откуда эта говядина, но и, как, откуда эта ваниль и что случилось с этим подсолнечным маслом? Это органично или нет и сколько пестицидов?
Каждый год продовольственные компании используют количество соли, которое столь же ошеломляет, как кажется: 5 миллиардов фунтов.
В ключевом-но обычно упускаемой из виду-аспекты ожирения, увеличение веса может быть вызвано малейшим увеличением потребления, если оно продолжается изо дня в день.
Наука начинает показывать, что наш мозг менее способен обнаруживать калории в жидкостях. Таким образом, люди в знаниях, в том числе руководители пищевой промышленности, когда они сталкиваются с проблемами со здоровьем, первое, что они делают, - это вырезать калории из всех жидкостей, которые они пьют, как способ поддерживать свой вес.
Каждый год средний американец ест до 33 фунтов сыра. Это до 60 000 калорий и 3100 граммов насыщенного жира. Так почему же мы едим так много сыра? В основном это потому, что правительство находится в сговоре с обработанной пищевой промышленностью. И вместо того, чтобы ответить всерьез на кризис здоровья, они потратили последние 30 лет, заставляя людей есть больше. Это история о том, как мы закончили тем, что делали именно это.
Я думаю, что продовольственные гиганты понимают, что один из самых больших мифов заключается в том, что они могут вводить новшества.
