Когда я говорил с учеными о том, как живет, я не смог удержаться от аналогии с царством наркотиков. Если сахар является метамфетамином обработанных пищевых ингредиентов, с его высокоскоростным, тупым нападением на наш мозг, то жир является опиатом, гладким оператором, эффекты которого менее очевидны, но не менее мощные.