Все эти смеси, которые мы считаем мексиканскими, никоим образом не отражают глубокую, невероятно старую, сложную и сложную глубокую региональную кухню Мексики. Или новая современная мексиканская кухня, которая действительно взрывалась за последние несколько лет. Я думаю, что у нас просто совершенно искаженное представление о том, насколько хороши, насколько сложны эти ароматы. Я думаю, что мы могли бы узнать гораздо больше. Это отличная кухня, которая действительно движется вперед, быстрее, чем любая другая.