Клиенты должны жаловаться больше. Вы знаете, в наши дни еда дорогой. И эти сомелье приходят вместе с их картой вин в тысячу страниц и практически бросают ее на колени. Они все бизнесмены и знают, что клиенты запугаются и покупают что -то завышенное. Я говорю, всегда ставлю их на место. «Вы возвращаетесь ко мне с красным вином за 30 долларов, 40 долларов. Вернись ко мне с выбором.