Датчик температуры мяса является бесценным инструментом. Вы можете получить очень недорогой в большинстве аппаратных или спортивных товаров, которые легко помогут вам определить температуру вашего мяса, чтобы оно не закончилось или недоварено. Свинина обычно выполняется примерно на 160, внутренняя температура. Стейки приготовлены средней средой от 145 до 150. 165, средний. Хорошо сделано около 175, внутренняя температура.
Чем более естественно уголь, тем лучше будет вкус вашей пищи. Вместо брикетов используйте комковой древесный уголь, который является полностью натуральным. Комочный уголь приведет к тому, что ваш гриль станет намного горячее, чем брикеты. Кроме того, у брикетов есть химический наполнитель, который держит пыль вместе и может изменить вкус пищи.
Газовые грили-нет-нет. Газ - это нефтяной продукт. Вместо дымного вкуса, он добавит в ваше мясо странный вкус. Однако, если у вас уже есть газовый гриль, вы можете принести какой -то аромат дыма, плотно скатывая деревянная щепа в оловянной фольге, и положить их на верхнюю часть горел.
Подождите до конца, как последние две или три минуты приготовления, чтобы добавить соус для барбекю, чтобы он готовился в ваше мясо. Но если вы добавите его слишком рано, это заставит ваш огненный огонь. Вам не нужно намазать на соус. Просто слегка вставьте каждую сторону.
Хорошая смесь гамбургера: добавьте равные части черного перца, гранулированного чеснока, жареный лук, луковой порошок и немного нарезанного лука. И смешайте в маленьком соусе для барбекю, который добавит еще большего вкуса.
Мне нравится, когда для моего мяса наполняет бутылку с брызги, наполненную яблочным соком. Будь то свиная, курица или говядина, она добавляет вкус. Кроме того, это помогает сохранить ваше мясо в настоящем золотом красном из красного дерева и предотвращает его стать черным.
Если ваш огонь начинает пламени, не распыляйте на него воду, что делает большинство людей. Вместо этого просто закройте демпферы, и огонь выйдет, потому что огонь должен иметь кислород.
Добавление двух или трех кусков дерева в угли добавляет отличный аромат дыма к мясу. Я предпочитаю древесину пекан, которая добавляет мягкий аромат дыма, но любая хорошая древесина будет работать. И большинство секций барбекю в магазинах и супермаркетах по всей стране, такие как Walmart, продают гикори, что добавляет более тяжелый аромат дыма. Дуб также является хорошим вариантом для мягкого аромата дыма.
Основное универсальное RUT: смешайте одну или две столовые ложки равных частях черного перца, гранулированного чеснока, грилевого лука и лукового порошка. Это даст вам действительно хорошую базу для любого вида мяса. Просто увеличьте сумму, если вы грилели большие количества.
Есть много соусов для барбекю. Но я использую соус для барбекю Head в течение 20-25 лет, который производится в городе Понка, штат Оклахома. Это просто потрясающе и имеет огромный вкус. Многие профессиональные повара используют его, и его можно найти в магазинах Kroger и Walmart по всей стране. Я использую оригинал, который имеет белый лейбл и является классикой. Но есть также аромат гикори, называемый гикори, и тот, у которого есть немного тепла.
Для втирания со сладким запахом: смешайте немного светло -коричневого сахара с чесночным перцем, черным перцем и луковым порошком.
