Наши клиенты хотели получить опыт ресторана, а не ужин из шведского стола их матери - поэтому мы обратились к этому миру и наняли серию поваров ресторанов: Робба Гарсо из Жана Жоржеса, Корнелиуса Галлахера из Океаны. Корнелиус полностью революционизировал наше меню; Он сделал работу в El Bulli, и одной из привезенных, которые он принес, была приготовление пищи Sous-Vide. Наш нынешний шеф -повар, Патрик Фелан, продолжает выращивать видение.