Проблема с питательными науками о питательных веществах заключается в том, что она выводит питательное вещество из контекста пищи, пищи из контекста диеты и диеты из контекста образа жизни.
Здесь у нас есть великая ирония современного питания: в то время, когда сотням миллионов людей не хватает, чтобы есть, сотни миллионов едят слишком много и имеют избыточный вес или ожирение.
