Мой любимый осенний или зимний обед - большие парящие миски супа. Я обычно приглашаю людей около 12:30, и у меня есть два сытных супа, такие как суп из креветки и суп из чечевичной колбасы, которые можно сделать на день или два впереди.
Я работал в Управлении управления и бюджета в Белом доме, над политикой ядерной энергетики. Но я решил, что было бы гораздо веселее иметь специальный продукт, поэтому я покинул Вашингтон и переехал в Хэмптонс. И как я рад, что я сделал!
Люди получают больше удовольствия, если они не едят так много, что их нужно забрать домой в машине скорой помощи.
Мне всегда нравится иметь цветы на столе. Я думаю, что они заставляют это выглядеть особенным.
Когда я впервые начал писать кулинарные книги, я помню, как думал про себя, что заставляет меня думать, что я могу написать кулинарную книгу? Есть эти великие повара, которые действительно обучены. И, как я начал, я понял, на самом деле, что мое недостаток на самом деле точно, потому что я могу связаться с - приготовлением пищи. Я никогда не работал над ... и поэтому мои рецепты действительно просты, потому что я хочу иметь возможность их делать.
Благодаря тому, что все больше и больше быстрого питания требуются дополнительные усилия, чтобы приготовить вкусные, полезные блюда. Я всегда был сторонником простой и легкой еды, которая не требуется вечно, чтобы готовить, поэтому вы действительно можете хорошо есть дома.
Летом вы хотите свежие, легкие и своего рода быстрые вещи; Зимой вы хотите утешить вещи, поэтому ваше тело действительно говорит вам, что вы хотите пойти на картофель, яблоки, фенхель, теплые и утешительные вещи. И поясная свинина.
Моя экстравагантность - мой сад - это первое, на что я смотрю каждое утро, когда просыпаюсь. Это доставляет мне столько удовольствия.
Я жил в Хэмптоне с 1978 года, когда впервые купил свой магазин босиком.
Я все время все. Я ученый в глубине души.
Я думаю, что лучший ярлык - выбрать действительно простые рецепты. Потому что я думаю, что вы можете сделать простые рецепты, которые такие же вкусные, как сложные.
Они говорят, что сады выглядят лучше, когда они создаются любящими садоводами, а не ландшафтными, потому что сад больше стремится и заботится о. То же самое касается приготовления пищи. Я готовлю только для людей, которых люблю.
Грязный маленький секрет заключается в том, что я вырос в доме, где никогда не разрешены углеводы. Нет печенья, нет хлеба, нет картофеля, нет риса. Моя мама была очень экстремальной с точки зрения того, что она служила. С тех пор, как я покинул дом более 40 лет назад, я сделал это правильно для себя.
Я не люблю сидеть за столом, который слишком большой, где все слишком далеко друг от друга. Это партийный убийца.
Я действительно ученый. Я точно следую рецептам - пока не решите не делать этого. А потом я точно последую что -то еще. Я могу решить, что могу превратить этот пирог в персиковую пирог, но если я следую рецепту, я точно следую за ним.
Я люблю миндаль в качестве закуски - поддерживает вашу энергию, но не заполняет вас.
У меня всегда есть музыка. Я люблю это, чтобы быть очень оптимистичным. Когда у вас есть напитки, мне нравится что -то вроде Cesaria Evora. Во время ужина мне нравится гораздо более традиционное - старый Фрэнк Синатра и тому подобное.
Когда я написал «Босиком в Париже», я хотел сделать простые рецепты, которые вы могли бы сделать дома, которые были на вкус как французская классика.
Вам не нужно делать все с нуля. Никто не хочет делать слоеное тесто!
Я абсолютно обожаю День Благодарения. Это единственный праздник, который я настаиваю на том, чтобы сделать себя.
Во всем моей еде в том, что все запоминается аромат. Может быть, это то, что у меня было в детстве, или, может быть, это то, что у меня было в Милане, но я хочу, чтобы это было лучше, чем вы когда -либо думали.
Планирование - это все. Решение о том, какие блюда вы собираетесь приготовить, может превратиться в решение о приготовлении или нарушении пять дней спустя, когда вы действительно подаете еду.
Я люблю шоу Альтона Брауна «Хорошее питание» о химии пищи. Это действительно вдумчиво.
Я измеряю все, потому что всегда думаю, что если бы я потратил так много времени, чтобы убедиться, что этот рецепт был именно таким, как я хочу, зачем мне бросить вещи в горшок?
Если это коктейльная вечеринка, я обычно делаю пять или шесть разных вещей, и я стараюсь выбирать рецепты, которые ощущаются как еда: курица, рыба или креветки, может быть, две овощные вещи, и я думаю, что это весело закончить Коктейльная вечеринка со сладкой вещью.
