Я знаю, что никогда не принимать вино как должное. Рисование пробки - это похоже на посещаемость на концерте или в пьесе, которую хорошо знают, когда есть все неопределенность в том, что нет двух выступлений, никогда не совсем такими же. Вот почему французы говорят: «Нет хороших вин, только хорошие бутылки».
Я сделал умственную заметку, чтобы посмотреть, какая бутылка стала пустой в ближайшее время, иногда более показательная система оценки, чем любая другая.
Давным -давно, во время моего ученичества в торговле вином, я узнал, что вино больше, чем сумма его частей, и больше, чем выражение его физического происхождения. Реальное значение вина, как связь практически всего, стало яснее для меня, когда я начал писать об этом. Чем больше я читал, тем больше я путешествовал, и чем больше вопросов я задавал, тем дальше меня втянули в сферы истории и экономики, политики, литературы, еды, сообщества и всех остальных, которые влияют на то, как мы живем. Вино, я нашел, опирается на все и ведет везде.
Неизбежно я пришел, чтобы ассоциировать любое вино, с которым я встречался с определенным местом и особым уклоном истории. Я научился воспринимать больше, чем мог быть выведен из анализа физических элементов в стекле. Для меня важной частью удовольствия от вина является его отражение общей среды, которая его производила. Если я найду в вине нет намека на то, где оно выращивалось, не было знака лета, когда фрукты созрели, и нет никаких признаков использования, общих среди тех, кто его сделал, я разочарован и разочарован. Потому что это то, что должно предложить хорошее, честное вино.
Для преобразования в банкет в банкет нужна только хорошая бутылка вина.
Винная карта ресторана хвалят и вручается награды по причинам, которые имеют мало общего с ее реальной целью, как будто она существовала только для того, чтобы восхищаться пассивным, как коллекция марок. Винная карта хороша только тогда, когда она хорошо функционирует в тандеме с меню.
Вино ... изменяясь, даже когда мы его пробуем, доставляет сообщение только в нашем ответе. Если мы находимся в правильном ключе, когда получаем его, наши глаза будут сиять, и мы излучаем удовольствие.
Написание - это разговор для меня. Лучший вид. Вы не можете прервать.
Одна вещь, которую я не думаю, что у нас достаточно в написании вина, это использование причины и следствия. Каким бы ни было на вкус вино, что бы вы ни делали с ним, это так, как по какой -то причине.
