I wrote a mad, passionate letter to the best restaurant in the UK, Le Gavroche in London, and asked if I could work for them. They gave me a job as a dishwasher (Colin laughs). Для меня это была радость, потому что у меня была нога в двери этого ресторана мирового класса. Просто будучи рядом с гудением, горшками и сковородами, и замечательной едой и всей этой продукцией, которая приходила, это было началом повара Пола Ранкина.