Я думаю о том, что я ем каждый день. Я стараюсь есть на местном уровне, как могу, и настолько здорово, насколько я могу. Когда вы готовите исторический рецепт, который можно было бы съесть в 1800 -х годах, как и в 2014 году, это мощный акт. Когда вы принимаете эту еду и связанную с ним память и вкладываете ее в свое тело, она становится частью того, кто вы есть. В то время как большинство людей не думают об этом сознательно, во время этой еды происходит почитание истории.