Когда меня просят определить «южную еду», я обычно возвращаю этот вопрос своей аудитории и спрашиваю их, что они думают. Я слышу такие ответы, как жареная курица, сома, барбекю, зелень и сладкий картофель. Это отличные примеры, потому что они исторически обоснованы. Вы можете проследить каждое блюдо к людям, которые принесли эти продовольственные традиции на юг. Сегодня эти продукты являются центральными в основной кулинарной грамматике американского юга.