Основная кухня южной пищи установлена ​​на юге плантации, в мире рабства. Чтобы понять таблицу плантаций, мы должны понимать связь порабощенных людей с Африкой, с исторической травмой и их центральной ролью в производстве продуктов питания. Их голос - самый острый, выразительный голос в южной кухне.