Он принес чувствительность и жесткую разумность в эксплуатационных ресторанах, которые оказали на меня длительное влияние и все еще влияют на то, как я управляю всеми нашими ресторанами сегодня. Прохождение «Ресторанного человека» - оригинального ресторана «Гангста», «Мой отец», была кончиной эпохи. Никто не может его заменить.