Многие повара не имеют естественного чувства экономики. Я был с одним парнем на днях, и мне пришлось показать ему, как очистить репу, потому что то, как он очищал репу, он бросал половину ее в мусор. Речь идет не о том, чтобы быть дешевым. Это о том, чтобы быть правильным.