Шам Харга в течение многих лет работал успешной закусочной, всегда улыбаясь, никогда не расширяя кредит и понимая, что большинство его клиентов хотели, чтобы еда была должным образом сбалансирована между четырьмя группами питания: сахар, крахмал, смазка и сгоревшие хрустящие кусочки.