Большинство ресторанов терпят неудачу. Печальные мертворожденные. Безумные процветают внутри суеты и волнения славы, известности, острых ощущений нового. Но они редко поддерживают сияние. Это воздушные шары, поддержанные беспокойной толпой. Только странные, уроды совершенства в ресторане могут выдержать жизнь после нескольких лет.