Американские фермеры производили на 600 калорий на человека в день в 2000 году, чем в 1980 году. Но некоторые калории стали дешевле, чем другие: с 1980 года цена подсластителей и добавленные жиры (большинство из них получали, соответственно, из субсидированных кукурузы и субсидированных соевых бобов ), упал на 20 процентов, а цена на свежие фрукты и овощи увеличилась на 40 процентов.