Наблюдение за безопасностью пищевых продуктов в значительной степени, но не исключительно, разделен между двумя агентствами, FDA и USDA. Министерство сельского хозяйства США в основном курирует мясо и птицу; FDA в основном обрабатывает все остальное, включая корм для домашних животных и корм для животных. Хотя это разделение ответственности означает, что FDA несет ответственность за 80% продовольственного предложения, для этой цели он получает только 20% федерального бюджета. Напротив, USDA получает 80% бюджета за 20% продуктов. Это неравномерное распределение является результатом небольшой истории и много политики.