Чай пришел в качестве избавителя на землю, которая требовала освобождения; земля говядины и эля, тяжелого еды и обильного пьянства; серого неба и резких ветров; сильного, устойчивого, крепкого, медленно мышления мужчин и женщин. Прежде всего, страна с защищенными домами и теплыми огнезащинами - ждавшимися огнями - в ожидании пузырящего чая и ароматного дыхания чая.