Используя много свежих продуктов, фруктов и овощей, помогает сохранить меню плавученным - я не знаю, правильное ли это слово, но оно сохраняет баланс свежести и здоровья.
Я также думаю, что очень важно подумать о том, как пища будет чувствовать себя человеку, который ее ест.
Написать книгу об импровизации отчасти - противоречие в терминах. Импровизация спонтанна. Это в данный момент.
Confit - это Ultimate Comfort Food, и модная или нет, это ослепительно.
Я серьезный едок и серьезно голодный человек, поэтому я отправился на этот путь, чтобы выяснить это для себя, и, конечно, это действительно резонировало с другими людьми.
Я работал в ресторанах в качестве капитана и официанта.
У меня были всевозможные проблемы с продуктами питания, в том числе проблемы со здоровьем и проблемы с весом.
Но все в этом говорится о модуляции, если вы обслуживаете людей вкусной еды, они не будут жаловаться.
Многие люди, которые хотят готовить с меньшим количеством жира, удивлены этим. Вы можете готовить овощи в небольшой воде в покрытой кастрюле, а затем бросить жир в остаточную жидкость, чтобы покрыть их.
Многим людям нравится идея импровизации, но в ужасе от этого, поэтому я пытался сделать книгу, которая не была книгой шеф -повара об импровизации, а настоящей книгой домашнего повара с настоящей кладовой домашнего повара, ингредиентами супермаркета, такому, такому. Полем
Эта книга указывает на нее путь для людей, которые считают ее пугающей или загадкой. Некоторые люди просто делают это, но другим нужна помощь с мышлением, разрешением почти слушать себя. Понимание того, как все работает, является ключом.
Ресторанные повара в Испании ломаются, но с точки зрения повседневной кулинарии в Испании я все еще слышу, как люди возвращаются и говорят, что они разочарованы. Я думаю, это потому, что они ожидают повара.
Как правило, книга шеф -повара похожа на визитную карточку или портфолио для демонстрации их личной работы.
Вам не нужно придерживаться этих рецептов. Они гиды. Как я уже говорю, они способ. Получайте с ними удовольствие. Это более простой способ приготовить в напряженной жизни, как только вы получите его.
Я понял, что не хочу быть фотографом. Я бросил это, но я все еще работал в ресторане, и я постоянно общался на кухне.
Я часто пишу в методы рецептов, которые я узнал на кухне ресторана. Есть способы организации вашей подготовки и т. Д. Это очень полезны. Они вплетены во все рецепты, которые я делаю.
Я стремился к поварам, с которыми я разговаривал, преподавая онлайн -курс и путешествуя, слушая людей, которые действительно заняты и мучится, но хотят готовить.
Часто для закусок я подаю овощи комнатной температуры, что -то вроде этого, так что основное блюдо может быть довольно богатым, но первый курс сбалансировал его.
