Мое нынешнее и наиболее фиксированное мнение относительно природы алкогольной ферментации заключается в следующем: химический акт ферментации по сути является феноменом, коррелятивным с жизненно важным актом, начиная с последнего. Я считаю, что никогда не существует никакой алкогольной ферментации без того, чтобы их одновременно были организацией, развитием, умножением глобул или продолжающейся продолжительной жизни глобул, которые уже сформированы.