Я предлагаю предоставить доказательства ... так же, как всегда алкогольный бросок, дрожжи пива, обнаруживается, где сахар превращается в алкоголь и углекислоту, так что всегда особое брожение, молочные дрожжи, где сахар превращается в молочная кислота. И, кроме того, когда какое -либо пластиковое азотированное вещество способно трансформировать сахар в эту кислоту, причина в том, что оно является подходящим питательным веществом для роста [лактического] ферментации.