На Ближнем Востоке хлеб настолько важен для повседневной жизни, что слово для египетского арабского языка - это айш, что означает жизнь. Это всегда было основное зерно. Но затруднительное положение состоит в том, что плодородный полумесяц, где началось выращивание пшеницы, теперь стало частью мира, наиболее зависимой от импортной пшеницы.