«Месье», мадам д'Рестель, превосходящая монастырь посещения в Белли, однажды сказала мне более пятидесяти лет назад, - всякий раз, когда вы хотите иметь действительно хорошую чашку шоколада, сделайте это накануне, в Фарфоровый кофе, и позвольте ему установить. Ночной отдых сосредоточит его и даст ему бархатистое качество, которое сделает его лучше. Наш хороший Бог не может обидеть эту маленькую утонченность, поскольку он сам - все, что является наиболее совершенным ».