Тайская еда не о простоте. Речь идет о жонглировании разрозненными элементами, чтобы создать гармоничный финиш. Как сложный музыкальный аккорд, он должен иметь гладкую поверхность, но не имеет значения, что происходит под ним. Простота не является изречением здесь, вообще. Некоторые жители Запада думают, что это беспорядок ароматов, но для тайского языка, это сложность, в которой они восхищаются.