По понятным причинам арабы сделали все возможное, чтобы защитить свою монополию. Кофейные зерна обрабатывали до того, как их отправляли, чтобы убедиться, что они стерильны и не могли быть использованы для посева новых кофейных растений; Иностранцы были исключены из районов, производящих кофе. В первую очередь, чтобы сломать арабскую монополию, были голландцы, которые перемещали португальцев в качестве доминирующей европейской нации в Ост -Индии в течение семнадцатого века, получив контроль над торговлей специями в процессе и кратко становясь ведущей коммерческой властью мира.