Если вы новичок в игре на курение, первым блюдом, которое я предлагаю вам курить, будет свиное плечо. В отличие от грудинки или ребра, мясо по своей природе нежно. Это очень хорошо мраморный как снаружи плеча, так и по всему мясу, поэтому даже если вы переварите его, даже если вы получите всплеск температуры, его очень трудно испортить. Обычно он выходит на влажную, хрустящую и вкусную, независимо от того, что вы с этим делаете.