Сегодня «выдержанные» продукты, такие как квашеная капуста, мисо и темпе, ферментируются в гигиенированных чанах из нержавеющей стали, чтобы обеспечить чистоту, поэтому мы больше не можем быть уверены, что они предоставят нам необходимый B12. Веганы не должны возиться с этой проблемой.