Что происходит, так это то, что в каждом комке у вас есть желатинизация крахмалов, что происходит очень быстро на поверхности комки, и это как бы образует защитную кожу вокруг этого сухого куска муки.

Что происходит, так это то, что в каждом комке у вас есть желатинизация крахмалов, что происходит очень быстро на поверхности комки, и это как бы образует защитную кожу вокруг этого сухого куска муки.