Я не шеф -повар. Я не создал никакой новой техники на кухне. Я не ракетостроение. Я думаю, что я хорошо пишу доступную, веселую и доступную еду для средней американской семьи. Это то, что я думаю, у меня хорошо.
Раньше я работал на кухнях, занимаясь 12 или более часов в день физического труда, поэтому сегодня восемь -12 часов приготовления, общения или съемок ощущаются как отпуск. Когда у меня будет запланированный «выходной», я провожу несколько часов, а затем я убираю, пока не потерпел неудачу от усталости. Я плохо расслабляюсь.
Я делаю 280 эпизодов телевидения в год, пишу 15 рецептов для журнала и публикую ежегодную книгу. Со всем этим мы стараемся провести один выходной в месяц с Исабу в нашем доме в Адирондаке, чтобы расслабиться и перезарядиться.
Мне не нужно писать анекдоты. Мне не нужно писать оскорбления. Если вы спросите человека часа на горячем месте, мое простое существование явно достаточно оскорбляет.
Я готовлю и болтаю. Вот что я делаю. Я люблю писать рецепты, но в основном, если бы вам пришлось положить их в слова, я готовлю и болтаю.
Я пишу в эквивалентах от руки, потому что измерение, для меня, отнимает от творческого процесса приготовления пищи. Два поворота сковороды с EVOO составляют около двух столовых ложек.
